|
|
Bananen Uit De Oven Met Gember-hibiscussaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 bananen, 120gr. basterdsuiker, bruine, 60 gr. hibiscusbloemetjes, 90 gr. boter, koude, in klontjes, 1 mespunt cayennepeper, 30 gr. gemberwortel, 0.9 dl. likeur, 3 el. slagroom, 0.5 l. water, 1 snufje zout, 0.3 dl. kokoslikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne reepjes (julienne). Breng de hibiscus met het water aan de kook en laat het geheel van het vuur af een half uur trekken. Zeef het vocht. Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Was de bananen en snijd de uiteinden eraf. Snijd ieder banaan in 5 stukken en zet deze in een ingevette ovenvaste schaal. Leg de boter op de bananen en strooi er wat suiker over. Laat de suiker in de oven karameliseren. Neem de stukken banaan uit de schaal en zet ze op voorverwarmde borden. Strooi de gemberwortel en de rest van de suiker in de ovenschaal en zet de schaal enkele minuten terug in de oven. Schenk het hibiscusvocht in de schaal, roer alles goed los met een vork en schenk het geheel in een steelpannetje. Kook het vocht tot de helft in en roer de room en twee soorten likeur door de saus. Maak de saus op smaak met de cayennepeper en het zout en schenk de saus rond de banaan.
|
|
|